Pflanzenheilkunde: Gesunde und leckere Vorräte: Fermentieren, Einwecken und Haltbarmachen

Pflanzenheilkunde: Gesunde und leckere Vorräte: Fermentieren, Einwecken und Haltbarmachen

Selbst Gesammeltes, selbst Geerntetes und selbst Hergestelltes vorrätig zu haben, bringt sehr viele Vorteile mitsich.

Zum einen lassen sich die Schätze der Natur, wie Waldhimbeeren, Wildkräuter oder Pilze haltbar machen, so dass sie ganzjährig den Speisezettel bereichern. Die eigene Gartenernte in Vorräte zu verwandeln, hilft rasch Obst und Gemüse zu verarbeiten und allerlei Leckereien auftischen zu können.

Auch im Alltag, wenn das Kochen zu kurz kommt, ist es eine Wohltat fertige eigene Suppen, Saucen, Gemüse oder Eintöpfe zu nutzen. Dabei sind keine Konservierungs-, Farb-, und Aromastoffe enthalten, sondern nur das, was tatsächlich in Lebensmittel gehört, frisches Obst und Gemüse mit viel Geschmack, Gewürze, Kräuter und Liebe. Es entstehen gesunde Nahrungsmittel, die besser verdaut werden können und uns gut versorgen. Gerade Fermentiertes unterstützt unsere Darmflora, verbessert die Nährstoffversorgung und bringt andere Aromen auf den Tisch.

Es macht große Freude Gäste und sich selbst mit regionalen Spezialitäten und besonderen Geschmacksnoten verwöhnen zu können, z.B. mit einem Vogelbeerlikör, Wildkräuterpesto oder Mixed Pickles mit knackigem Gemüse der eigenen Ernte. Fermentieren, Einwecken und auch all die anderen Möglichkeiten der Haltbarmachung sind eine kreative Beschäftigung, die zum Experimentieren und Ausprobieren einladen. Auch wenn es Arbeit macht, bringt es Freude und schafft sogar ansehnliche Produkte, die sich wunderbar verschenken lassen. Zu guter Letzt wird Geld gespart, besonders wenn selbst Gesammeltes, Geschenktes und selbst Geerntetes verarbeitet wird.

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